麦收前的“烧烤”

                         麦收前的“烧烤”

作者：高二高

       傍晚时分，我漫步在乡间小路，路两旁麦浪随风摇曳，荡起层层涟漪，碧绿的麦田一眼望不到尽头。迎着和煦的晚风、披着诗意的霞光，顿感神清气爽。我顺手掐下一个麦穗，放在手里揉搓起来，“噗”地吹掉麦皮，手中的麦粒和麦皮自然分离开，看着还有些绿意的麦粒晶亮剔透，似碧玉。难以忍耐麦香的诱惑，一仰头把麦粒抛进了嘴里，嚼一嚼，品一品麦香美。此时，让我不由回想起当年，娘给我们做“烧烤”的趣事。

       每年的麦收前，娘总是提前允诺我们兄妹们做“烧烤。”“烧烤”这个词，本是近几年才熟悉的一个词。每年到了夏日的夜晚，城里的大街小巷都弥漫着烧烤的气味，木炭燃烧发出的烟味,混合着蛋白质略微烤焦的香味,总会让人不由自主地翻滚馋虫。童年的我，对于“烧烤”这个词，是没有印象的。我只是记得，随着小麦的灌浆，麦粒逐渐变成熟。在小麦成熟前，吃嫩麦这是一种美的享受。烧麦穗，对于我来说是一种田园的味道、丰收的味道、充盈着家乡情怀的味道。

       40年前国家土地承包到户。那年，我家分了8亩地，娘种了6亩小麦。爹在县里工作，托关系从生产资料公司买了5袋尿素，从化肥厂买了一排子车磷肥。我家是村里第一户用尿素的，当时村里人见娘撒尿素，都来我家地瞧稀罕。也是那年，我家的小麦是村里长势最好的。也是从那年开始，我家常年吃上了白面馍，吃上了“细粮。”

       小满后，芒种前，麦穗中的麦粒饱满硬实了，但是还没有被夏日的骄阳晒干，这个时候，最适合收来吃鲜。每年此时，娘走进地里，用背筐给我们兄妹割回一捆青麦子，做烧麦子吃。

        娘的烧麦子的工序，至今我还存在脑海里。我家在西屋有灶台，娘先在灶台里点着火，利用灶火一边做饭，一边烧麦子。烧麦要黄中带绿、绿中带黄、麦芒还未炸开的麦穗，才是恰到好处。娘已提前做好准备，把割来的青麦，一小捆儿一小捆儿的用火炙烤，随着火势的加强，麦穗发出轻轻地噼噼啪啪声音，麦芒被烧掉，麦皮被烤得略显焦煳，麦香飘起。火烧得旺时，要不断地翻动麦穗，这样才能让麦穗均匀受热，也不容易烤焦。我们兄妹急不可耐地等待在灶台旁。娘把烧好的麦穗放到一边，等到把收割来的青麦都经过火的烧烤后，又进行下一道工序。娘拿起搓衣板放在大铁盆里。趁热把烧烤好的麦穗在搓衣板上揉搓，瞬间麦粒、麦皮就脱离了麦穗。接着，娘拿起放在一旁的簸箕。把脱离开的麦粒和麦皮的混合物倒进簸箕里，娘施展出熟练地颠簸神功，把麦皮抖落而出，把麦粒留在簸箕里。娘把嫩嫩的麦粒给我们做成麦芽糖，或者放在小米粥里，做成麦芽饭。做好的麦芽饭香气扑鼻，让我们兄妹们口舌生津，馋涎欲滴;把麦芽糖放进嘴里香酥脆甜，麦香的味道充满口腔。

        家乡人的生活条件越来越好，各种美味佳肴不断涌现，烤麦穗逐渐淡出了我们的视野。但是，那份对童年的怀念和对娘的思念，却始终深藏在我内心深处。五月的熏风吹拂着，田园的风光浸染着，行走在家乡的阡陌小路，置身于金灿灿的麦海之中，闻着一股股搅拌夏风的清幽麦香，我仿佛又穿越回了童年，重温往昔美好而难忘的时光。