“去淄赶烤”有我家

                                                                   “去淄赶烤”有我家

作者：鲁文可

“去淄赶烤”是近年来的网红话题，各地游客“闻讯而动”，纷纷涌入现场品尝“淄博烧烤”。耳闻不如体验，“亲口尝梨方知酸甜”。我们一家祖孙三代、老少8口，也乘国庆假期，驰往淄博凑了一次热闹，品烧烤，游古镇，亲身得知了网红的“个中滋味”。

10月3日正午，一家人乘2辆自驾车赶到淄博市张店区，选在“浅海牧羊村烧烤店”入坐。这里是网上热门的烧烤打卡地之一，位于北京路东侧，靠近马尚中心卫生院，店的对面是“林泽花园”。趁儿女点菜之际，我快速地围着店前店后考察了一番，这里有“大街”“小街”两个入口，分地上地下两个片区，店内并不是独家经营，而是分“六只羊烧烤”、“王老三串店 ”等若干烧烤点。本想约摸一下有多少桌，人来人往，喧吵拥挤，实在难以数得清、算得来。我们来的还是较早的，没有排队就落坐“六只羊烧烤”177桌，后边还有50多桌，可见每个点大体都是300桌左右。不长时间，整个店里排起长龙，一波接着一波，“撸客”络绎不绝，“烤味”越来越浓。

这是我们家人第一次“来淄赶烤”，也是全家的第一次出游， 儿女各个“小三口”，带上我和老伴，吃玩已经不重要，更看重的是家人团聚、天伦之乐。就我个人来说，对烧烤并没有多大兴趣，只是看着孩子们开心快乐，老人也就乐在其中了。除此，我也想实地探究一下淄博烧烤的独特之处，比较一下与我们当地的烧烤有何不同，不枉一游。

“不比不知道，一比有门道”。烧烤还是那个烧烤，羊肉还是那个羊肉，淄博烧烤的确走出了差异化的特色。在外部形象上，高大的遮棚，宽敞的地摊，布满了矮方桌和马扎，一桌可坐四五位，“一桌一炉”，如果小团体人多只能拼桌加炉。食客们围坐在小烤炉前，把已经烤到六七分熟的肉串放到烤炉的支架上，不一会儿，肉串“滋滋”作响，油花滴到下方的炭火中，火花微溅， 红星点点，混合着果木炭香的烧烤味飘出，不仅冲击视觉，令人食欲大开，还具有独特的仪式感、体验感。在食材搭配上，“小串+小饼+小葱+蘸料”，这与传统的“烤串”有所区别，不再是单纯烤好了的肉串，而是自烤自吃。掌心摊上小饼，撸下焦酥油亮的肉串，或捏蒜蓉辣酱，或蘸辣椒面、孜然粉，放上青白脆嫩的小葱、卷起面饼，一把送入嘴中，美味可口，唇齿芳香，如再喝着啤酒或白酒，实乃飘飘欲仙……此时，如果再做些浪漫的联想，把烧烤赋予更多深刻的意义，比如，把烧烤形容为人生，烤炉子代表温度、小饼代表包容、小葱代表豪爽，那么其内涵就更加丰富了……

人间烟火气，最抚凡人心。一家老小围着烤炉，儿、媳、女、婿们忙上忙下，老人和孙女外甥坐享其成，虽然没有酒店里那些讲究和礼数，但更充满了人间烟火气。环顾前后左右，一片人声鼎沸，食客们不分高低贵贱，不论五湖四海，不讲亲疏远近，只要坐到炉前都是一样的“撸客”，有的撸起袖子，有的席地而坐，还有的亮起嗓子，人世间的那种率性真情伴随着吱吱的烤肉声自然流露，这是何等的快乐啊！还有不得不说的淄博服务，名不虚传，热情实在、价格实惠、点餐方便、随叫随烤，很容易让游客实现“为着烧烤来，带着温暖归”的目的。由此，我们全家也为“淄博烧烤”点赞！

吃罢烧烤，回味悠长。趁着兴致，我们一家又赶到博山区东部的“颜神古镇”游览。到达景区入口，首先映入眼帘的是“景点介绍和路线图”，浏览一番，对这里有了大体了解：景区位于博山区颜神镇山头街道，是2020年才开发的新景点，其品牌是以“陶瓷古窑集群”为特色，拥有怀旧工厂区、13座古窑和绵延的明清古建筑群落，包含民宿酒店、美食街、餐厅、酒吧、剧场、陶瓷琉璃体验馆、陶瓷博物馆及展览馆等休闲设施。另据了解，颜神镇是齐鲁著名的“三大古镇”之一，为纪念齐地古代孝妇颜文姜而得名。这里自北宋就陶瓷兴盛、匠人云集，曾是全国五大陶瓷生产基地重要部分，现在是山东唯一遗存“炉火千年不绝”的烧造基地。

我们是在西门入口爬上山，由山地村落进入充满烟火味的传统街巷。整个景区处在山麓结合部，道路崎岖清洁，窑居错落有致，家中有窑，窑边安家。原生态古窑集群棋布星罗，光滑的青石街，简洁的四合院，独特的匣钵、窑墼等陶瓷砌筑材料，很有地方特色。这里虽没有廊台亭榭，也没青山绿水，仅是原始的亦工亦居片区，在传统的街区上承载着现代文化元素，将古老的窑洞与市井的烟火气交织在一起，同样充满了奇异的魅力。

如此景点，仅凭视觉不容易引起兴趣，如果是一家人扶老携幼，把游览作为载体，在观光中享受家庭团圆、和睦幸福的感受，在品味景区特色中联想传统文化的魅力，就使得游览更具意义。我们随游览导图，先后走过“怀旧厂区、艺术街区、传统街区、明清街区”，穿院落，进窑洞，看展览，还不事看到诸多的广场表演，或歌或舞，婀娜多姿，于街头巷尾次第展开，无论是现代的表演还是传统的演绎，在这个古老而又时尚的空间里都可以碰撞出有趣的火花。我家孙女外甥玩得很开心，他们看到很多似懂非懂的景色景物，总是好奇的追问。在琉璃剧场看表演，他们大胆地与演员合影共舞，引得家人捧腹大笑；在窑神庙的“愿景树”下，姐弟俩写下自己的祝福和“秘密”，祈拜“神灵”佑护成长；在体验馆里玩陶瓷泥巴，塑造想象中的“玩件”，这对他们的童年也是一次不错的经历和记忆。

我曾游览过类似的古镇古院，潜意识里总想做个比较，然而不同景点不同特色，很难分出伯仲，这里不具备“高大上”的气魄，但很接地气。置身古镇，每逢进一个院落，就会联想到我老家的老院老屋，倍显亲近，顺势也会发一番感慨，历史沧桑，乡愁悠悠，生活不容易，幸福需珍惜!

夕阳落下，窑居灯火闪闪点点，大人只好哄劝孩儿们结束游览，赶到“陶瓷琉璃市场”逛了一会，最后在附近找了一家名曰“正宗鲁菜”的酒店，再次品尝博山美食， 老小开心，圆圆满满，足矣！

2023年10月5日记